|
|
Poo Ja (gevulde Krab-schalen)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 middelgrote krabben
125 gr mager varkensvlees
1 kleine rode ui
2 teentjes knoflook
20 mm verse gember aan een stuk
1 theelepel gehakte koriander-wortel
2 fijngehakte koriander-bladeren
125 ml (1/2 kopje) dikke kokos-melk
25 gr (2 eetlepels) maismeel
1 licht opgeklopt ei
zout naar smaak
vers gemalen zwarte peper
olie voor frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de krabben in fel kokend water. Verwijder de bovenste schalen voorzich-
tig en leg deze apart. Haal al het vlees uit de schaal en de klauwen en
snijd dit fijn. Hak het varkensvlees erg fijn of maal het met een vleesmo-
len. Hak de ui, koflook en gember fijn. Doe alle ingredienten in een schaal
en meng ze goed door elkaar. Doe het mengsel in de krabbeschalen en laat ze
30 minuten stomen in een stoompan. Laat de schalen buiten de stomer afkoe-
len. Frituur de schalen vlak voordat ze worden geserveerd in kokend hete
olie gedurende ongeveer 2 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.
|
|
|